Pasta Alfredo
Pasta Alfredo – En traditionell och lättlagad italiensk pastaklassiker
Pasta Alfredo är en ikonisk italiensk rätt skapad av kocken och restaurangägaren Alfredo di Lelio i början av 1900-talet. Med bara tre ingredienser – pasta, smör och ost – får du en enkel och smakrik pastarätt som snabbt blir en favorit.
Ingredienser
Method
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Finriv osten.
- Smält smöret i en stor stekpanna. Låt pastan rinna av men spara 2 dl av kokvattnet. Häll vattnet i stekpannan och tillsätt nästan all ost, spara lite till garnering. Vänd ner pastan och rör om så att osten smälter och allt blandas väl. Krydda med peppar.
- Strö över resterande ost och servera pastan genast.
Krämig carbonara
Krämig carbonara
En ljuvligt krämig carbonara med knaperstekt bacon, parmesanost och len grädde, toppad med nymalen svartpeppar och frisk rucola. Perfekt både som fredagsmiddag eller en lyxig helglunch!
Ingredienser
Method
- Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
- Klipp bacon i ca 2 cm stora bitar. Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna.
- Vispa ihop ägg, grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke.
- Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta.
Till servering: Servera carbonaran toppad med rucola och dra några extra tag med pepparkvarnen över.
Spaghetti och köttfärssås
Spaghetti och köttfärssås
Favoritmat deluxe! Spaghetti och köttfärssås är en klassiker som går hem hos alla, oavsett ålder. Här har du ett smakrikt och pålitligt recept som garanterat blir en succé. Toppa gärna med lite riven parmesan för det där lilla extra!
Ingredienser
Method
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn.
- Bryn köttfärsen och grönsakerna i oljan i en stor stekpanna eller gryta, tillsätt tomatpuré och bryn med den ett tag.
- Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning och soja. Koka sakta 15 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera med riven parmesanost, körsbärstomater.
Krämig salsicciapasta
Krämig salsicciapasta med ugnsrostade tomater
En krämig pasta är alltid en fullträff! Här är en lättlagad variant med färsk salsicciakorv, ugnsrostade tomater, len mascarpone och färska örter. Ett riktigt "mums" på tallriken!
Ingredienser
Method
- Sätt ugnen på grillfunktion och maxvärme.
- Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form. Vänd runt dem i olivolja och lite salt. Grilla i ugnen tills de fått rejält med färg, passa så de inte bränns.
- Skala och finhacka vitlöken. Ta bort skinnet från salsicciakorvarna och skär korvarna i mindre bitar.
- Lägg korvbitarna i en kall stekpanna med höga kanter. Sätt pannan på medelvärme så att korven släpper ifrån sig fett och sedan steks i det egna fettet.
- När korven fått färg tillsätter du vitlöken och låter den fräsa med någon minut, vitlöken ska inte få färg.
- Tillsätt tomater, vitt vin och kalvfond, låt koka ihop 5-10 minuter.
- Tillaga pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Vänd ner mascarponen i pannan med korven. Låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och strösocker.
- Häll av pastan och spara någon deciliter av pastavattnet. Vänd ner pastan i pannan och vänd runt. Späd med lite pastavatten till en bra konsistens. Smaka av med pressad citronsaft och salt.
- Vänd ner de färska örterna.
- Lägg upp och toppa med massor av nyriven parmesan och ev mer färska örter.